Name: Банска капама по стара рецепта
Cuisine: Българска кухня
Ingredients: Кисело зеле: 1; Свинско месо: 500 гр; Пилешко месо: 500 гр; Телешко месо: 500 гр; Заешко месо: по желание; Наденица: 700 гр; Сланина: 200-300 гр; Ориз: 1 ч. ч.; Праз: 1 стрък; Дафинов лист: на вкус; Черен пипер: на вкус; Червен пипер: на вкус; Кимион: на вкус; Люти чушки: 1-2 бр; Червено цвекло: 1 бр; Копрец: на вкус; Чесън: 1 глава; Червено вино: 1 чаша; Зелев сок: на вкус

Необходими продукти

	Кисело зеле - 1 2 големи цели листа, останалото на дребно
	Свинско месо - 500 гр
	Пилешко месо - 500 гр
	Телешко месо - 500 гр
	Заешко месо - по желание
	Наденица - 700 гр кървавица, суджук, бахур
	Сланина - 200-300 гр
	Ориз - 1 ч. ч.
	Праз - 1 стрък
	Дафинов лист - на вкус
	Черен пипер - на вкус
	Червен пипер - на вкус
	Кимион - на вкус
	Люти чушки - 1-2 бр
	Червено цвекло - 1 бр
	Копрец - на вкус
	Чесън - 1 глава
	Червено вино - 1 чаша
	Зелев сок - на вкус

Кухня:

Българска кухня

120
Трудност: Средна

Начин на приготвяне

Посочените количествата на продуктите са ориентировъчни.

Стъпки

1 Готово	Дъното на глинения съд покриваме със зелево листо. Отгоре разпределяме парчетата сланина.
2 Готово	Върху тях редим ред месо, ред запържен с праз ориз, ред зеле, ред сарми и редуваме меса и зелето до горе.
3 Готово	Между тях и отгоре поръсваме подправките. Поставяме надениците, сипваме виното и зелевия сок до половината на съда и покриваме със зелево листо. Затваряме плътно с капак.
4 Готово	Поставяме съда във фурната и я включваме на 180 градуса. Когато заври (след около 1 час), намаляваме на 120 градуса и оставяме така около 5-6 часа.