Джолан с кисело зеле и боб

Накисваме боба за няколко часа, варим го около няколко минути и го отцеждаме.

Смесваме разбъркваме зелето, боба, лука, чушките, червен и черен пипер на вкус и ги разбъркваме.

Разпределяме малко от сместа на дъното на гювеча, добавяме парченца сланина или мазнина по избор, поставяме джолана и запълваме гювеча с останалото от сместа. Доливаме зелев сок до ½ от височината и след това го захлупваме с капак.

Поставяме гювеча във фурната на ниско ниво и я включваме на около 130-140 градуса. След 4-5 часа махаме капака и запичаме до приятен загар.

Вместо джолан може да добавим друго месо или смес от различни видове меса.

Ястието може да сготвим само с кисело зеле или само с боб или да променим съотношенията им и да добавим подправки по избор.

Вместо гювеч може да използваме подходяща тава, която да покрием отгоре с алуминиево фолио или подходящ капак.