Начин на приготвяне
Стъпки
|
1
Готово
|
Продуктите трябва да бъдат на стайна температура. |
|
2
Готово
|
Разтваряме маята в малко подсладено със захарта прясно мляко и оставяме да се активира (шупне). Накисваме стафидите в рома. |
|
3
Готово
|
Смесваме брашното с маята и разбърквайки добавяме солта, прясното мляко, яйцата и половината от мазнината. Накрая добавяме лимонената кора и ванилията и по малко захарта. Омесваме меко тесто и към него месейки прибавяме на 2-3 пъти останалата мазнина. Покриваме го и оставяме да втаса на топло, докато удвои размера си (около 45 минути). Намазваме със смес от жълтъка и малко вода или прясно мляко. |
|
4
Готово
|
Леко премесваме и оформяме: разточваме на кора, която нарязваме на 2-5 широки ленти. Поставяме от плънката, затваряме с леко прищипване и слепване на ръбовете и оформяме на фитили. По желание нарязваме и оформяме на фитили без да поставяме плънка. Сплитаме на плитка и завиваме в покрита с хартия за печене тава и оставяме на топло да втаса. Може да оформим 2-3 по-малки козунака. |
|
5
Готово
|
Печем във фурната на 170 градуса. След 20-на минути покриваме с фолио (не плътно, колкото да не се нагрява пряко отгоре) и печем до готовност. По преценка може да открием по време на печенето. Печем около 45 минути. |
|
6
Готово
|
Изваждаме и намазваме със захарен сироп и поръсваме със захар. |
