Домашен мармалад от шипки

Покриваме шипките с вода в подходящ съд и ги варим до омекването им.

Сваляме ги от котлона и ги намачкваме. След това ги претриваме през цедка или тензух, като по малко поливаме с вода, за да извлечем всичката полезна маса.

Гъстия сок поставяме в тава или тенджера, добавяме захарта и варим на умерен огън до сгъстяване, като периодично разбъркваме.

Добавяме лимонтузуто и след няколко минути сваляме от огъня. Може да прибавим и малко канела.

Напълваме мармалада в сухи бурканчета и ги затваряме с капачки.

Ако мармаладът е още топъл, може само да обърнем бурканите и да ги оставим така, докато изстинат. Но ако мармаладът в бурканите е изстинал, варим бурканчетата около 3-4 минути.