Сладко от дюли

Обелваме и нарязваме добре измитите дюли на парчета. Обелките и семенните им части отделяме в отделна тенджера.

Поставяме нарязаните дюли в тенджера и ги поръсваме със захар, като теглото ѝ е около 1/2 от това на дюлите.

Покриваме ги с вода и ги варим до сгъстяване. Колкото повече врят, толкова повече почервеняват.

След омекването на плодовете, може да ги намачкаме или да ги смелим.

Когато сладкото се сгъсти до желаната гъстота, добавяме по 1 ч. л. лимонтузу за всеки 1 кг. плод и след няколко минути го сваляме от котлона.

Тенджерата с обелките и семенните части, покриваме с вода и слагаме на котлон да варим, докато отпуснат сока си. След това ги сваляме и отцеждаме. (Ако искаме, получената течност може да добавим към тенджерата с плодовете, да добавим още захар и да приготвим с всичко сладко.)

Желето се приготвя, като добавяме захар около 800 мл. на 1 л. сок и след това ги варим до сгъстяване.

По същия начин добавяме малко лимонтузу и сваляме желето от котлона.

В сухи буркани пълним сладкото (мармалада) и желето, (по желание добавяме по листенце индрише) и ги затваряме с капачки.

Ако готовите буркани са още топли (горещи), само ги обръщаме и оставяме така, докато изстинат.

Ако вече са изстинали, ги варим около 4-5 минути (само за капачката).